冬瓜とアサリの煮物

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zac56105
zac56105 @cook_40037444

調味料なしで、ここまで味がでるんだから、アサリはほんまにええ食材です。もう旬ではないが、結構出回っています。
このレシピの生い立ち
今年は冬瓜料理つくってないな～
ということで、最近よくつくるアサリ料理にて

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材料

６人前
  1. 冬瓜 1/8本
  2. アサリ ２つかみ
  3. レンティル １つかみ
  4. ドライトマト ５個
  5. パセリ 少々
  6. ニンニク １かけ
  7. オリーブオイル 大さじ１
  8. 白ワイン 150CC
  9. ブラックオリーブ ６粒ほど

作り方

  1. 1

    いつものように、ニンニクをオリーブオイルでゆっくり炒めます

  2. 2

    冬瓜はワタをとって7mmのスクエアカットにします

  3. 3

    ニンニクがいい感じになってきたら白ワインとアサリをいれて口が開くのを待ちます

  4. 4

    開いたアサリから取り出してスープだけにします

  5. 5

    カットした冬瓜をアサリスープで煮込みます

  6. 6

    アサリは殻から身をはずします。赤ワインは食材ではありません

  7. 7

    ドライトマトを刻んでアサリスープに加えます

  8. 8

    戻しておいたレンティルの水をきります

  9. 9

    レンティル・アサリを加えて少々煮込みます。
    味をなじませる程度

  10. 10

    小皿にもってパセリを散らして完成

コツ・ポイント

アサリは煮込みすぎないように

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レシピ作者

zac56105
zac56105 @cook_40037444
に公開
看板写真は昔転勤してた福岡の糸島の夜明け前です。かっては肉屋、現役時代はSE、今はハウスクリーニング、休日は主夫です。得意はスパニッシュ・フレンチ・中華・造り・煮物　厳密なレシピは苦手なんでご容赦ください。料理はデバックじゃないのでアバウト大歓迎ですね何気にワインエキスパート・ケナー・WSET3、ワインフリークです。現在、西宮ワイン研究会を主宰しています。
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