トマトのまるごとピクルス

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hazysky
hazysky @cook_40090789

もしも熟す前のトマトが出ていたら迷わず買ってピクルスに。
ハーブはお好みで色々試してお家の味を探しましょう。
このレシピの生い立ち
柔らかそうなトマトばかりが店頭には並びますが、
もしも熟す前のトマトが出ていたら迷わず買ってピクルスに。

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材料

  1. トマト中 5個
  2. ミニトマト 10個
  3. ★純米酢 150cc
  4. ★黒酢 大さじ１
  5. ★水 400cc
  6. ★にんにく 1片
  7. ★塩 小さじ1/2
  8. ★上白糖 50ｇ
  9. ★ブラックペッパー（ホール） 小さじ１
  10. ★ピンクペッパー 小さじ1/2
  11. ★鷹の爪 2本
  12. ★カルダモン 小さじ1/2
  13. ★ローレル 1枚

作り方

  1. 1

    大きなトマトの皮に切れ目を入れ、沸騰した湯に10秒ほどつけて皮を湯むきする。

  2. 2

    ミニトマトのお尻に楊枝で穴を開ける。

  3. 3

    鍋に★の材料を入れ、沸騰させる。

  4. 4

    トマトと潮菜をボウルに入れ、【3】のピクルス液を注いで自然に冷やす。

コツ・ポイント

トマトは柔らかくなるのでできるだけ固めの物を使いましょう。

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レシピ作者

hazysky
hazysky @cook_40090789
に公開
原宿の元居酒屋の親父。お酒に合うおつまみを中心に、楽しくて、簡単で、ちょっとおしゃれなレシピで毎日が美味しく幸せに過ごしております。国産ワインとおいしい生活http://blog.japan-wine.jp/
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