玉ねぎは薄くスライスして水にさらしておく。
乾燥おからを水①で戻して塩コショウをかけて軽く混ぜる。

ルクエにバターをいれ軽くチンして柔らかくなったらルクエ内で薄くひろげ、水気を切った玉ねぎを入れてチン。500Ｗで3分。

バターと絡めまぜて更に2分。玉ねぎがしんなりして透明になってきたらおからを加え、顆粒だし、塩コショウをふり2分半チン。

滑らかになったら一旦取り出し、ミキサーに牛乳を入れてから戻してさらにミキサーにかける。