鶏むね肉と細切り野菜の中華スープ

鶏むね肉は塩コショウ、日本酒をふり、電子レンジで酒蒸しにしておいたもの。これを繊維に沿ってほぐす。

ピーマンは種とワタを取り、3mm巾の輪切り。ニンジンは皮を剥き、細切り。長ネギは斜め薄切り。

ヤングコーンは縦4つ割り。ブナシメジは石づきを落とし、ほぐす。もやしの細い根を掃除する。

鍋に湯を沸かし、日本酒、ガーリックパウダーを入れ、ニンジン、長ネギ、ヤングコーンを加え、5分間煮込む。

鶏ガラスープの素、醤油、オイスターソースを入れ、残りの食材を加え、更に5分煮込む。

最後にコショウとゴマ油を加えて出来上がり。お好みでラー油をふりかけます。