大根消費！和風の大根カレー
★管理栄養士ちい★ @cook_40091101
大根をごろごろ入れる和風のカレーです。カレーに大根？いやいや、意外と合うんです。
このレシピの生い立ち
この時期安く手にはいる大根。普通の煮物は飽きちゃった・・。そんな時におすすめなレシピです。
大根消費！和風の大根カレー
大根をごろごろ入れる和風のカレーです。カレーに大根？いやいや、意外と合うんです。
このレシピの生い立ち
この時期安く手にはいる大根。普通の煮物は飽きちゃった・・。そんな時におすすめなレシピです。
作り方
- 1
大根は1cm位のいちょう切りにして、透き通るくらいまでしっかりと下茹でする。(私は人参も一緒に茹でました)
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- 2
たまねぎは薄切り。豚肉は一口大に切り、塩こしょうをふり小麦粉をまぶしておく。人参は半月切り。ねぎは斜めに切る。
- 3
フライパンにごま油をしき、たまねぎとにんにくを炒める。たまねぎが透き通ったら豚肉も炒める。
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- 4
カレー粉を入れ、しっかりと炒める。カレー粉を炒めることで香りがよくなります。
-
- 5
だし、大根、人参、ねぎ、コンソメ、醤油、塩(本だしの場合は不要)を入れ煮込んでいく。
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- 6
15〜20分くらい弱火で煮込み、水分量が8割くらいになったら☆の調味料で味付けをする。味が足りなければ塩で味を整える。
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- 7
肉＋小麦粉が多ければとろみがつきますが、とろみが足りない場合は水溶き片栗粉でとろみをつけてください。
- 8
お好みでねぎを散らし半熟卵を載せてできあがり♪ 私は辛めが好きなのでカレー粉を炒める時にガラムマサラを一緒にいれます。
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コツ・ポイント
大根はしっかり茹でると味も染みて、トロッと崩れて美味しいです♪ 私は人参も硬いので一緒に茹でちゃいます。時間短縮♪
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その他のレシピ
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