柚子胡椒でコク旨エビマヨ☆

みわﾀｿ's cooksnap of when they made 柚子胡椒でコク旨エビマヨ☆.
もこもこッ子
もこもこッ子 @cook_40068614

普通の海老マヨよりもコクがあり、柚子胡椒のアクセントで食欲増進！
このレシピの生い立ち
ただのエビマヨは飽きたので、柚子胡椒消費も兼ねて(o^^o)白だし柚子胡椒マヨネーズは、サラダにも使えます。私はエビが苦手なので、鳥肉に絡めたりしてますww

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材料

2人分
  1. エビ 20匹位
  2. 片栗粉 大さじ1
  3. 白だし 小さじ2分の1
  4. マヨネーズ 大さじ3〜4
  5. 柚子胡椒 小さじ2分の1〜1
  6. 塩コショウ 小さじ1
  7. エビを洗う塩と片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    エビは殻を剥いて背わたを取ります。

  2. 2

    1に塩と片栗粉を適量入れて揉み、汚れと臭みを落とします。

  3. 3

    2を水で綺麗にすすいだら、水気をペーパーで軽く拭いてビニール袋に入れ、塩コショウを入れてフリフリ。

  4. 4

    片栗粉も入れてフリフリ。

  5. 5

    フライパンでエビを焼いて…

  6. 6

    マヨネーズ、白だし、柚子胡椒を混ぜたソースを絡めれば完成！

コツ・ポイント

エビの下処理はしっかりと！臭みが残ると柚子胡椒の香りが半減します。白だしは濃縮タイプを使いました。ストレートを使う時は味とタレのとろみ具合で加減してください^o^卵白1個分と片栗粉の衣をつけて揚げたエビだともっとタレが絡んで美味です！

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