柚子胡椒風味のエビマヨ

<エビの下処理>
エビは殻と背綿をとり、ボウルにエビと塩ひとつまみと片栗粉大1をよくもみ、水で2度洗う。

1のエビの水気をキッチンペーパーでよくとり、ボウルに戻す。そこに酒小1と片栗粉大1を入れ、よく混ぜる。
<下処理終了>

フライパンにサラダ油を熱し、エビの両面を焼き、中まで火を通し、軽く両面に塩・胡椒をする。
ボウルに★を合わせておく。

エビの粗熱がとれたら、3のボウルに入れ混ぜる。

食べるまでに時間がある場合は冷蔵庫に入れて下さい。