エビマヨ♪(^^♪

びぃばす's cooksnap of when they made エビマヨ♪(^^♪.
みゆたけ♪
みゆたけ♪ @cook_40093204

エビマヨは♡幸せになりますね～

このレシピの生い立ち
春雨を揚げるのは、以前の仕事場で知りました。
その時は、エビチリと春雨の組み合わせでした。
春雨を揚げるだけで 中華気分が⤴⤴⤴⤴⤴⤴になります。(*｣ﾟ∀ﾟ)｣ﾌﾌﾌ

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材料

2人分
  1. 海老 （中） 10尾
  2. 緑豆春雨 2～30本
  3. 小麦粉(薄力粉) 大さじ2
  4. 片栗粉 大さじ1
  5. マヨネーズ 大さじ山盛り2
  6. ケチャップ 大さじ山盛り11/2
  7. 塩コショウ 少々
  8. 水 25cc

作り方

  1. 1

    海老の殻をむく。写真の尾の三角のところは、油跳ねするので、取るか、包丁で先を切っておく。
    背に包丁を入れ背わたを取る。

  2. 2

    ボールに小麦粉と片栗粉を入れ、海老を投入する。ザーと海老に粉をマブす。
    水25ccを入れ混ぜながら馴染ませる。

  3. 3

    春雨の長さを半分に切る。
    180℃の油で揚げていく。2、3倍に白く膨んだら上げる。（プクプクした感じになります）

  4. 4

    2の海老を180℃の油で揚げていく。

  5. 5

    ボールにマヨネーズとケチャップ、塩コショウで味を整えて混ぜ合わせておく。

  6. 6

    4のボールに揚がった海老を入れザックリ和える。

  7. 7

    揚がった春雨、その上にエビマヨを乗せる。
    有ればパセリを、散らす。

コツ・ポイント

油跳ねをしないように、尾の処理はされて下さい。(^^)
春雨を揚げ上がりの感じは、膨れ上がり、発泡スチロールみたいな感じです。(O.O;) 1度味見をして下さい。口に残らなければokです。

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つくれぽ (1)

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レシピ作者

みゆたけ♪
みゆたけ♪ @cook_40093204
に公開
娘にレシピを残したい思いと、家族の勧めで始めてみました。調理場の経験者であり調理師です。しかし、、、実は、お料理は、大ざっぱな上、目分量でザーとしてしまいます。 (・・;)ご愛嬌でお付き合い下さい。○┓ﾍﾟｺ家族の美味しい顔を見るのが何よりの幸せです♡毎日、安全で喜んでくれるお料理を提供していきたいです♡＊訂正する事が有ります。申し訳ございませんが、ご了承ください♡
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