蛸とさつまいものマヨマスタード和え

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lunoca
lunoca @cook_40039273

酸味のあるソースが自然な甘みのさつまいもとプリプリな蛸に絡んで絶妙な、簡単に作れるお酒がすすみそうな１品です。

このレシピの生い立ち
旬のさつまいもを使って簡単でオシャレな１品を作りたくて。
普段はじゃがいもで作りますが、子供達が芋掘りで持ち帰ってきたさつまいもが
たくさんあったので、さつまいもで作ってみました。
じゃがいもバージョン→レシピID：18603918

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材料

２～３人分
  1. オリーブオイル 大さじ１
  2. ニンニク １かけ
  3. さつまいも １本（２００～２５０ｇ）
  4. ゆでだこ １００g
  5. ◎粒マスタード 大さじ１
  6. ◎マヨネーズ 大さじ３
  7. 塩こしょう 適宜
  8. バジルの葉（あれば） １枚

作り方

  1. 1

    2014.10.22
    ノンストップで紹介して頂きました。

  2. 2

    大き目のボールに◎を合わせておきます。

  3. 3

    さつまいもは蒸かすか茹でるかして、串がやっと通るくらいの固さにして１口大にします。
    たこはぶつ切りに。

  4. 4

    フライパンにオリーブオイルを熱してニンニクを炒め、香りが立てば取り出し、さつまいもを焼き色が付くまで炒めます。

  5. 5

    こんがり焼き色が付いたところで、蛸を入れて全体に油が回るまで炒めて火を止めます。

  6. 6

    ４を１のボールに入れてザッと混ぜ合わせれば出来上がり☆☆
    塩こしょうは必要であれば仕上げにどうぞ！！

  7. 7

    高さを出す感じで盛り付ければ良いかと思います。

  8. 8

    ましゅ2122さん、つくれぽ頂いたのに、返信コメントなしで掲載してしまい、申し訳ないですT T 有難うございました。

コツ・ポイント

さつまいもはやや固め、柔らかくし過ぎると炒めている時に崩れるので注意！！

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レシピ作者

lunoca
lunoca @cook_40039273
に公開
京都出身、鹿児島に嫁いだ3児の母です。料理大好き、でもズボラ!!落ち着くところは台所^^皆さんのレシピを参考に、毎日毎日定番化しつつある家庭料理の腕をもっと磨きたいと思っています。簡単、時短レシピを中心に紹介しています。インスタグラム（id:lunocai）ブログURL: http://yuinonkitchen.netどうぞよろしくお願いします。
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