GANMOの信州産花豆の煮豆

花豆と水4カップを鍋に入れて24時間豆に吸水させる。

花豆が十分に水を吸ったら、水6カップに花豆を入れて強火→煮立ったら弱火〜中火でゆっくり30分煮る。

ゆで汁をこぼして、改めて水6カップと花豆を入れて強火→煮立ったら弱火〜中火で再び30分煮る。

別の鍋に砂糖200gと水2カップを入れて煮る。茹でた花豆をこの蜜に入れて、12時間程度置く。

弱火で温めて、醤油を少々いれて出来上がり。