筍とそら豆の煮物
カロリー概算：1人分132kcal◆春の食材を使った煮物です。
このレシピの生い立ち
脂質異常症の食事療法に取り組んでいます。
作り方
- 1
下ゆでしたタケノコを食べやすい大きさに切る。（３ｍｍ程度の厚さ・根元はイチョウ切り、先は縦に薄切り）
- 2
油揚げを油抜きして、横半分に切り幅1ｃｍ程度に切る。
- 3
そら豆はおしりの部分の皮を少し切り落とし、沸騰したお湯で1分程度ゆでる。皮をむく。
- 4
鍋に１・２とかつおだし汁、砂糖・しょうゆ・酒を加えて15分弱火～中火で煮る（落とし蓋をして）。
- 5
そら豆を加えて3分程度煮る。（煮汁が足りないようだったら少しだし汁か水を足し、焦げ付かないようにする）。
コツ・ポイント
タケノコの下処理やそら豆のゆで方の説明もしています。ブログをご参照ください→http://oisikuyasetaine.cooklog.net/Entry/148/
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