カルダモンミルクティーマフィン
ゆきcafe0929 @cook_40033199
カルダモンの爽やかな香りと風味が大人っぽい、ミルクティーマフィンです。
このレシピの生い立ち
大人が楽しめる大人っぽいスイーツです♪
カルダモンミルクティーマフィン
カルダモンの爽やかな香りと風味が大人っぽい、ミルクティーマフィンです。
このレシピの生い立ち
大人が楽しめる大人っぽいスイーツです♪
作り方
- 1
バターは室温で指跡が残る位柔らかくする。卵は室温に戻す。牛乳にティーバッグを破って加える。オーブンは180℃に予熱する。
- 2
バターをほぐして砂糖を加え、空気を含んで白っぽくなるまで撹拌する。
-
- 3
卵を溶いたものを4～5回に分けて少しずつ加え、その都度しっかり混ぜる。
-
- 4
薄力粉・ベーキングパウダー・カルダモンを1/2量振るい入れ、ゴムベラで底の生地をすくっては表にかえすように切り混ぜる。
-
- 5
ミルクティーを3～4回に分けて少しずつ加え、その都度しっかり切り混ぜる。
-
- 6
残りの粉を振るい入れ、粉っぽさがなくなるまで切り混ぜる。
-
- 7
マフィン型の半分よりやや上くらいまで生地を流し、空気抜きして180℃のオーブンで約30分加熱する。
-
コツ・ポイント
バターが固い場合はラップの上から潰すとほぐしやすくなります。
卵・牛乳は一度に加えると分離するので、必ず数回に分けて少しずつ混ぜてください。
型に入れすぎるとあふれるので、6分目くらいを目安に欲張りすぎないこと。
名古屋市在住の料理研究家。元料理学校講師。退職後、handmadecafeとしてブログを開始。現在はレシピ開発、連載、TV出演、イベント講師など幅広く活躍中。キャラ弁や簡単レシピなどが人気。著書に「handmadecafeの絶品レシピ」(宝島社)他(ブログ)http://cafe0929.exblog.jp/
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