きのこのポタージュ

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まくのうち
まくのうち @cook_40034358

お鍋ヒトツで簡単です。
味よし風味よし腹持ちバツグン♫♪
きのこの食感も愉しめる秋の和み系スープ。

このレシピの生い立ち
抜歯後、最初に作ったものの記録。
なるべく簡単に作れて食欲を満たしてくれるよう工夫しました。

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材料

  1. きのこ類 １００ｇ
  2. バター ５ｇ
  3. さといも １個（正味８０ｇ）
  4. コンソメ　※ １個
  5. 水 ２００㏄
  6. 豆乳か牛乳 １００㏄

作り方

  1. 1

    里芋は、veveちゃんのレシピ（ID :712805）
    で、皮を剥いたものを使用。なるべく薄くスライスしておきます。

  2. 2

    きのこ類は好みの物（今回は、シイタケとしめじ）を用意。みじん切りにしておきます。

  3. 3

    小鍋に②とバターを入れて火にかける。きのこがしんなりするまで弱火で炒めます。

  4. 4

    ③にスライスした里芋とコンソメ、水を加えて、里芋が柔らかくなるまで煮ます。
    ※灰汁が出たら取り除きましょう。

  5. 5

    里芋が柔らかくなったら一旦火を止めて、ポテトマッシャーなどで芋を潰す。
    再び火をつけて、トロミが出るまで混ぜながら煮る。

  6. 6

    ⑤に豆乳（または牛乳）を加え、ひと煮立ちしたら出来上がりです。
    塩、コショーで味を整え、お好みでパセリをチラチラ～♪

コツ・ポイント

※コンソメは、メイン料理に合わせて和風だしや中華だし等にかえても良いと思います。
里芋はジャガイモでも良さそうですよ♪
私はミキサーを使っていませんが、なめらかな食感がよければ⑤でミキサーにかけると良いと思います。

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レシピ作者

まくのうち
まくのうち @cook_40034358
に公開
キッチン開設H7.7S46年東京都港区港南生まれ手捏ねに拘り続けた頑固な「元パン職人」の元娘長男H12.7生まれ、次男H24.12生まれ、三男H27.1生まれ、チワワ♂♀H30.8生まれ賑やかな家のオラオラ母さんです。笑桜をこよなく愛する✽桜ばか１号✽ 　黒い物が好き♥腹黒同盟東京支部１号♥
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