フキの煮物（覚書）
シャアル @cook_40083185
した処理も結構簡単です。
スーパーで生のフキを見かけたら「レッツトライ（笑）」です。優しい季節の味です。
このレシピの生い立ち
幼少の頃から親しんだ味を再現！
基本の調味料の分量は表記してありますが
好みで調整してくださいね！
薄味に仕上げればフキ独特の風味が生きてきます＾＾。
アプリでひらく作り方
- 1
生の場合の下処理
葉付きの場合、葉を切り落とす、下の硬い部分も落とす - 2
鍋に入るくらいの大きさに切ったら、まな板の上で塩を振り、ゴロゴロ手のひらで転がす。
- 3
鍋の湯が沸騰したら、フキを塩付きのまま１～２分ゆでて冷水に浸し、冷めたら薄皮をとる）調理するまで水につけておきます。
- 4
４～５センチに切ったフキと水、調味料を全て鍋の中に入れて８分ほど煮ます。その後火を止めて味をなじませて出来上がり。
コツ・ポイント
下処理が面倒、または生のフキが売ってない場合は水煮でも大丈夫。
その場合１～３はすっ飛ばして調理してくださいね＾＾
リアクション
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