塩漬け豚のロースト
fummo @cook_40047239
冷蔵庫で塩漬けした豚肉。
食べる分だけ切ってフライパンでもオーブンで焼いてもOK! 保存が利くので固まりで作ってみて。
このレシピの生い立ち
保存食の塩漬け豚肉にマスタードをたっぷり付けて香ばしく焼き上げました。
塩漬け豚のロースト
冷蔵庫で塩漬けした豚肉。
食べる分だけ切ってフライパンでもオーブンで焼いてもOK! 保存が利くので固まりで作ってみて。
このレシピの生い立ち
保存食の塩漬け豚肉にマスタードをたっぷり付けて香ばしく焼き上げました。
作り方
- 1
密閉できる袋に肉、塩の飽和溶液と
(水１Lに塩３５０g)
粒胡椒、ローリエを入れて空気を抜いて冷蔵庫で1日以上保存。 -
- 2
２週間以上漬けるとかなり塩っぱくて、一度に少ししか食べられません。
-
- 3
耐熱皿に肉をいれ、お好みでジャガ芋。
180度に温めておいたオーブンで５０分、一度取り出してから、卵黄とマスタードを - 4
混ぜ合わせたソースを上からたっぷりぬって、170度に温度を落として更に３０分焦げない様に焼きます。
-
コツ・ポイント
段々と塩味が濃くなっていくのを楽しむのも良いですし（炒飯やスープの具に最適！）
ほど良く漬かったのを固まりで食べるのも良しです！
付け合せには野菜をたっぷり食べちゃいましょうね。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17811865
