☆おせち☆きずし☆しめ鯖

まず、スーパーなどで鯖を購入する時、『きずし(しめ鯖)にするので3枚におろして塩して下さい』と言って購入。

もし、塩してくれなかったらおろした鯖を裏表塩をして3～4時間冷蔵庫で寝かす。

タッパーなどに●の調味料を入れ砂糖が溶けるまで混ぜ、だしこんぶを敷いておく。

2の鯖を酢(分量外)で塩を洗い流す。又は、タッパーに酢を入れ塩を落とす。

食べる時は、しっぽの方から薄皮をむきお好みの大きさに切ってワサビ醤油で食べて下さいね。