重曹マフィン（熟バナナ＆ココア）
重曹と酸の組合せで結構膨らみます。
酸＋牛乳＋油＝ヨーグルト。
ヨーグルトの酸味＆重曹の苦味も消えて、ふんわりでした。
このレシピの生い立ち
マフィン型がない、ベーキングパウダーもホットケーキミックスもないけど、高さのあるケーキが食べたくて。カップ＆スプーンのざっくり計量で、よく膨らんで味も悪くなかったので。ココア抜きでも。
ヨーグルトがなければレシピID：17824082 で。
重曹マフィン（熟バナナ＆ココア）
重曹と酸の組合せで結構膨らみます。
酸＋牛乳＋油＝ヨーグルト。
ヨーグルトの酸味＆重曹の苦味も消えて、ふんわりでした。
このレシピの生い立ち
マフィン型がない、ベーキングパウダーもホットケーキミックスもないけど、高さのあるケーキが食べたくて。カップ＆スプーンのざっくり計量で、よく膨らんで味も悪くなかったので。ココア抜きでも。
ヨーグルトがなければレシピID：17824082 で。
作り方
- 1
◇の粉類を全部、写真のようにビニール袋に入れて振っておく。（ふるいにかける代わり）
-
- 2
◆を、ボウルに入れてよく混ぜておく。
（バナナだけ先に、ビニール袋に入れ、手で潰すと、早いし満遍なくできる） - 3
予熱スタート。
オーブンを170℃に温めておく。
ここで、型になる銀紙にもオイルを塗っておく。 - 4
◆のボウルに、◇の粉類を入れて、
シリコンべら（か、しゃもじ）で切るように混ぜる。 - 5
用意した型に、均等に分ける。
予熱完了したオーブンへ投入。
まずは20分。 - 6
20分経ったら、焼け具合を確認。串指すなどして中が生焼けなら、あと10分。
（上の方が焦げ始めてたらホイルをかけて） - 7
食用の重曹ならどれでも出来ます。
（→コレも食用重曹。プレッツェルは重曹水を塗ると茶色になるらしい？） -
コツ・ポイント
重曹は酸と混ぜたあと、時間を置くと気泡が消えちゃうみたいです。焼く直前に混ぜることで、その気泡を活かしつつ、良い具合に膨らんでくれます。
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