佐賀の母が作るクラゲときゅうりの胡麻和え
yokomiyo @cook_40046633
ほんのり甘い懐かしい味がする胡麻和えです
このレシピの生い立ち
主人の母が帰省するとよく作ってくれる大好きな料理の一つです。
アプリでひらく作り方
- 1
塩クラゲは軽く水洗いして30分位水に浸す。
-
- 2
きゅうりは２ｍｍ位の輪切りにして塩を振りしばらく置く。
-
- 3
すり鉢に削り節を入れすりこぎでする。
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- 4
３の中へ続いて胡麻を加えてする。
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- 5
更にすり鉢に他の調味料を入れて軽く混ぜる。
- 6
塩クラゲは水を切り一口に切り、きゅうりはさっと塩を洗い流し絞ってすり鉢に入れて和える。
コツ・ポイント
削り節をすりこぎでする事により、口当たりが滑らかで香ばしくなります。クラゲがコリコリしてお酒のおつまみにも良いと思います。子供も大好きです。
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