夏バテに＊モロヘイヤの温玉のせうどん＊
モロヘイヤをたっぷり使った冷たいうどんです。
このレシピの生い立ち
お料理本に載っていたものをアレンジしました。
作り方
- 1
麺は茹でて冷水につけ、水切りする。
半熟卵を作る。
みょうがはせん切りにする。 - 2
モロヘイヤは葉だけをさっと茹でて水切りをし、粘りがでるまで細かくたたく。
- 3
白ダシは冷水2Cと1/2を加え、2を入れよく混ぜ合わしておく。
- 4
器にうどんを盛りつけ、３の汁を注ぎ、卵をのせ、みょうがを散らす。
コツ・ポイント
※ポーチドエッグでもOKです・・・ レシピID：18582086
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