簡単☆マーブルパン(珈琲・キャラメル)
ハーフ＆ハーフのお洒落１斤でもOK♪
各々で焼いてもOK♪
シートを加減すれば、お料理とも合うパンです☆
このレシピの生い立ち
お料理と合う菓子パンを作りたくて✩
簡単☆マーブルパン(珈琲・キャラメル)
ハーフ＆ハーフのお洒落１斤でもOK♪
各々で焼いてもOK♪
シートを加減すれば、お料理とも合うパンです☆
このレシピの生い立ち
お料理と合う菓子パンを作りたくて✩
作り方
- 1
パンの材料を、大きめのボウルに入れ、捏ねる。
HBをお持ちの方はHBで☆
- 2
☆捏ね方☆
生地をまとめ、端を持ち、ボウルに200～300回叩きつけます。
その都度、形を整え持ちやすくしてください。 - 3
☆一次発酵☆
②のボウルにラップをし、30℃くらいのところで、60分発酵させます。 - 4
☆ベンチタイム☆
③の生地を軽く叩いて、中の空気を抜きます。
二等分し、丸めて、ボウルにラップをし、10分ねかせます。 - 5
※ナッツ類を入れる方は、ローストしたものをベンチタイム時に混ぜてください。
- 6
☆成形☆
打ち粉をした台に④を乗せ、麺棒で正方形になるように伸ばし、シートをひし形に置き、四隅を包む。 -
- 7
麺棒で上下に伸ばし、三つ折りにする。
-
- 8
⑥の生地を、90度回転させ、麺棒で軽く叩きながら再度伸ばす。
この作業をもう一度くり返します。 -
- 9
麺棒で生地を、出来るだけ大きな長方形に伸ばし、六等分し、三つ編みを２つ作ります。
-
- 10
☆二次発酵☆
型に折り曲げながら⑪の生地を入れ、25℃くらいで、型下1cmに膨らむまで発酵させます※綴じ目は下に。 -
- 11
蓋をして200℃で20～25分焼きます。
焼き上がれば、蓋を外し、少し高い所から型を落とし、中の水蒸気を抜きます。 - 12
荒熱が取れたら型から外し、出来上がり♪
-
コツ・ポイント
ふわっと珈琲やキャラメルが香る程度ですので…菓子パンとして召し上がる場合は、シートは【全量】でお願いします☆
型に入れなくても、三つ編みのままや、ロールパン等、お好きに成形してください♪
グラニュー糖をまぶして焼くと美味しいです！
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