苦瓜と牛肉とじゃが芋のシンプル炒め
cookirin @cook_40090813
苦くないゴーヤなんて！というオトナの貴方へ！乾杯～！ハーブソルトだけでさっと炒めて、素直にゴーヤの苦味を楽しみましょう！
このレシピの生い立ち
今季初収穫のゴーヤをゴーヤらしく、ビールに最高に合うおかずにしたかったので、とにかくシンプルに、種もスプーンなどで強くこそげず、指でさっと取り除く程度、塩もみも、下茹でも無し！小細工せずに本来の苦味が楽しめる牛肉炒めの出来上がりです。
苦瓜と牛肉とじゃが芋のシンプル炒め
苦くないゴーヤなんて！というオトナの貴方へ！乾杯～！ハーブソルトだけでさっと炒めて、素直にゴーヤの苦味を楽しみましょう！
このレシピの生い立ち
今季初収穫のゴーヤをゴーヤらしく、ビールに最高に合うおかずにしたかったので、とにかくシンプルに、種もスプーンなどで強くこそげず、指でさっと取り除く程度、塩もみも、下茹でも無し！小細工せずに本来の苦味が楽しめる牛肉炒めの出来上がりです。
作り方
- 1
じゃが芋は１分間熱湯で茹でておきます。
- 2
フライパンを熱し、オリーブオイルを入れて、ニンニク、牛を続けて入れて、ハーブソルトを全体に振って強火で炒めます。
- 3
牛の表面が白くなればゴーヤを加えて全体を混ぜて炒め、１のじゃが芋を加えて混ぜて炒めます。
- 4
牛肉に焼き色がついたら火を止めて出来上がりです。
コツ・ポイント
ずっと強火で短時間で炒めあげます。牛肉は薄切りより焼肉用で脂の少ない歯応えのある部位がいいと思います。今回はミスジを使いました。少しのお肉でもじゃが芋でボリュームアップ、満足できる一品になります。
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✿じゃがいもとゴーヤとツナを炒めました✿ ✿じゃがいもとゴーヤとツナを炒めました✿
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いわゆるチャンプルーだけでなく、もっとゴーヤを楽しみたい！といろいろ考えての一品。やや苦味が立つ大人向けの味です。
その他のレシピ
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