まぐろをキッチンペーパーで少し水気をとっておきます。
１、５cm程の大きさに切ります。真ん中に切り目を入れておきます。

スライスしたチーズを切り目の中に挟み込みはみ出た部分は切り落とし中に入れて、裏表とも塩胡椒を振りかけます。

小麦粉をはたき、溶き卵をくぐらせ、パン粉をたっぷり付けて、200度の油で色がｷﾂﾈ色に変わるまで揚げれば出来上がりです。