十勝の新ジャガでいももち
いたただきますクラブ @cook_40094301
十勝の新ジャガで作った北海道では定番の家庭のおやつ。じゃがいも×じゃがいもの(片栗粉)、もっちりおいしいイモもちです。
このレシピの生い立ち
昔から母の味で夫も子供も食べてくれて、今でも必ず作って食べています。
食べきれないときは、一つずつ切り離して冷凍保存します。シンプルな家庭の味です。
十勝の新ジャガでいももち
十勝の新ジャガで作った北海道では定番の家庭のおやつ。じゃがいも×じゃがいもの(片栗粉)、もっちりおいしいイモもちです。
このレシピの生い立ち
昔から母の味で夫も子供も食べてくれて、今でも必ず作って食べています。
食べきれないときは、一つずつ切り離して冷凍保存します。シンプルな家庭の味です。
作り方
- 1
新ジュガは、タワシで擦ると一皮むけます。いもを半分に切って、全体にかぶるまで水を入れ火にかけます
-
- 2
竹串がイモの中まで通るぐたいに茹でたら、お湯を捨てて、再び火にかけ、余分な水分を飛ばします。
-
- 3
熱いうちにマッシャーや麺棒又はお玉の裏で、こしがなくなるまで崩します。
-
- 4
冷めてから、でんぷんを入れて、全体がまとまるまで手でこねます。
-
- 5
直径６㎝位のロール巻を２本作ります。
-
- 6
厚さ１㎝ぐらいに切り分けます。糸で切るといもがくっ付かずに切れます。
-
- 7
フライパンに油をひき、中火でカットしたいもを焼きます。焦げ目がついたら、裏返しにします。
２~３分位焼き色を付けます。 -
- 8
醤油、砂糖を器に入れて、レンジ ５００w２０秒。ひと煮立ちしたら、スプーンでよく混ぜます。いももちにかけたら出来上がり。
-
- 9
いただきます(^人^)
-
コツ・ポイント
・いもとでんぷんを合わせる時は、なるべくベタベタしないように、いも本来の香りと味を楽しむようにしています。
・油をひく場合は、多めでも表面がパリッとします。
・タレも私はシンプルなものにしています。最近はポン酢食べるのもgood。
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