夏☆野菜炒め@カレー風味

tomatojuice
tomatojuice @cook_40076876

夏野菜をおいしく頂きましょう。
ご飯にかけても◎。
カレーライスとは一味違います。
このレシピの生い立ち
普段の野菜炒めをカレー風味で作ってみようと思い、
試行錯誤を重ねて、ベストな野菜の組み合わせを見つけました。

夏☆野菜炒め@カレー風味

夏野菜をおいしく頂きましょう。
ご飯にかけても◎。
カレーライスとは一味違います。
このレシピの生い立ち
普段の野菜炒めをカレー風味で作ってみようと思い、
試行錯誤を重ねて、ベストな野菜の組み合わせを見つけました。

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材料

4人分
  1. ナス 3本
  2. 玉ねぎ 1個
  3. ズッキーニ 1本
  4. トマト 1個
  5. 豚バラ肉 100g
  6. 醤油 大さじ3
  7. 砂糖 大さじ3
  8. S&Bカレー粉 適宜

作り方

  1. 1

    ナス・玉ねぎ・ズッキーニ・トマトを一口大に切ります。
    (味がよくしみ込むように、断面を大きめにします。)

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルを適量しき、豚バラ肉を炒め、塩・コショウします。

  3. 3

    火が通ったら豚肉を、お皿に一度取り上げます。
    (肉汁、油は拭き取らない)

  4. 4

    フライパンに、ナス・玉ねぎを入れよく味がしみ込んできたら、ズッキーニ・トマト・3の豚肉を入れ再び炒めます。

  5. 5

    醤油・さとうを入れ、よく混ぜながら炒めます。

  6. 6

    最後にカレー粉を好みの分量入れ、味を整え、器に盛りつけます。

コツ・ポイント

豚肉を入れる前に、にんにくを入れるのも◎。
ピーマン・パプリカを入れると見た目がキレイになります。
トマトはあっという間に、型崩れするのでトマトを入れた後は手早く調理しましょう。

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