甘ったるくない生姜風味の生姜焼き
kuragenoie @cook_40055651
定食屋で出会う甘ったるい生姜焼きはうんざり。生姜風味の効いた、スパイシーな生姜焼き
このレシピの生い立ち
外食で出会う生姜焼きの甘ったるさにうんざり。生姜風味の効いた生姜焼きをめざしました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉肩ロースを拡げて、☆印を併せて30分ほど漬け込む。肩ロース1枚1枚、裏表にタレを塗るように
-
- 2
テフロン加工のフライパンならばオイル無しで肉を中火で焼く。片面焦げ目が付いたら、返して弱火にして両面を焼く。
- 3
焼けた肉を千切りキャベツに載せるように盛り付け、焦げの残るフライパンにオイル少々でスライスした玉葱を炒め肉に添える
コツ・ポイント
塩麹効果と酒効果で肉を柔らかくすること。味醂を使わないことで甘ったるさを避け、生姜風味の効いたスパイシーな大人生姜焼き。生姜はもっと多くしても。肉は片面に軽く焦げ目がが付くまであまりいじらない。
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