簡単過ぎるゴーヤの白だし漬け
酔いどれお姉さん @cook_40095076
ゴーヤを白だしで漬けるだけのズボラレシピですが、本当に美味しいですよ！サクサクパリパリ止まりません♡
このレシピの生い立ち
とある居酒屋さんで食べたゴーヤのおひたしをヒントに、より簡単にしました。沢山作り置きしてもあっという間になくなります。
簡単過ぎるゴーヤの白だし漬け
ゴーヤを白だしで漬けるだけのズボラレシピですが、本当に美味しいですよ！サクサクパリパリ止まりません♡
このレシピの生い立ち
とある居酒屋さんで食べたゴーヤのおひたしをヒントに、より簡単にしました。沢山作り置きしてもあっという間になくなります。
作り方
- 1
ゴーヤは縦に切って、スプーンで種とワタを掻き出して、1センチ幅に切ります。
- 2
切ったゴーヤに塩をまぶして軽く和え、10分程置きます。
※苦味を抑える効果があります。 - 3
沸かした熱湯に入れて、30秒ほど湯通しし、冷水で洗います。
※湯通しし過ぎに注意です。 - 4
ゴーヤをよ〜く手で絞り、水気を絞ります。
※よく絞るとよく味が入ります。 - 5
保存容器にゴーヤと白だしを入れて、軽く和え、冷蔵庫で1〜2時間漬け込みます。途中何度か天地をひっくり返して。
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- 6
食べる直前に鰹節をふりかけると旨味アップ！
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コツ・ポイント
湯通しし過ぎない事と、よ〜く水気を絞る事です！
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下処理をして白だしに漬けるだけで、ゴーヤがキラキラして苦味も緩和され食べやすくなります。苦味が好きな方は塩揉み〜茹でる作業を省いてください！夏のおもてなしに、日々の食事やバーベキューの箸休めにもgoodです😋
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17828564
