ゴーヤ1本は薄切り。5mmぐらい。チャンプルと同じ感じ。（写真はゴーヤ4本分だか4日で無くなる予定笑）

大きめのボールにゴーヤと塩を小さじ1/2を入れてゴーヤに塩を揉み込む。ざっくりで良いよ。（写真はゴーヤ4本分ね）

鍋やヤカンで沸騰したお湯を作って、ゴーヤの入ってる大きめボールに沸騰したお湯を入れる。箸で混ぜ混ぜ30秒でザルで湯切り。

ザルに入れたゴーヤを水につけて、流水しながら箸で混ぜゴーヤの熱を取る。（火傷に注意してね）

絞れるぐらいにゴーヤが冷めたら、水気を絞って別のボール（水気の無いボール）に入れる。

カツオ節を2gと顆粒だしを小さじ1/2ほど入れ、混ぜる（ゴーヤ1本分に写真編集した笑）

白だし大さじ1（またはポン酢大さじ1でも美味い）を入れて混ぜる。かならずカツオ節から混ぜてね。

1日または半日ゴーヤに味を馴染ませる。あとは冷蔵庫で４〜５日持つ。
お弁当のご飯にのせたりしても美味しいよ。

半日冷蔵庫で寝かせた。
左が白だし、右がポン酢。
色が違う(ヾ(´・ω・｀)