ゴーヤと豚のピリ辛炒め
わんこmama @cook_40034201
甜麺醤と豆板醤とニンニクの味付けが好きでゴーヤ料理にも使ってみました。コクがあって美味しいです。
このレシピの生い立ち
大好きな甜麺醤と豆板醤でゴーヤを炒めました。
厚揚げと韮のピリ辛炒めを参考に作っています。
ゴーヤと豚のピリ辛炒め
甜麺醤と豆板醤とニンニクの味付けが好きでゴーヤ料理にも使ってみました。コクがあって美味しいです。
このレシピの生い立ち
大好きな甜麺醤と豆板醤でゴーヤを炒めました。
厚揚げと韮のピリ辛炒めを参考に作っています。
作り方
- 1
ゴーヤは半分にし、種を取り、薄切りに。お塩でもんでさっと下茹でする。沸騰して３０秒が目安。苦味が苦手なら1分位。
-
- 2
フライパンに油とニンニクのみじん切りを入れてから弱火で炒める。
-
- 3
2分程炒めて香りが立ったら、豆板醤を加える。焦がさないように。
-
- 4
ひと口大にカットした豚肉を３に加えてさらに炒める。
-
- 5
４にゴーヤと◇を加える。
-
- 6
葱を加えて中火で調味液を絡めるように炒めて完成です。
-
コツ・ポイント
〇ゴーヤの下茹では茹で過ぎないように。
〇豆板醤は辛さのお好みで調節して下さいね。
〇写真は彩りにパプリカを添えています。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17830185
