うなぎ蒲焼き 丼にも 香ばしくやわらか♡
いっちゃんレシピ♪ @cook_40095370
市販のうなぎを、簡単で、香ばしく、やわらかく、最高の美味しさに♡
専門店にも負けない美味しさに！
このレシピの生い立ち
市販のうなぎ蒲焼を、専門店の味で食べるにはどうしたら良いか、色々研究をしました。
市販品は皮が硬いので、酒で蒸し焼きにすることで、柔らかくなります。付いているタレも美味しくないです。
中国産でも十分に美味しく出来ますよ(^_-)
アプリでひらく作り方
- 1
うなぎに付いているタレを、流水で洗い流して下さい
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- 2
ペーパータオル等で、水分を完全に切って下さい
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- 3
うなぎの頭と尻尾の先をカットし、お好みの大きさにカットして下さい。
頭と尻尾は、うなぎ飯を作る時とかのダシに使う -
- 4
オーブントースターのトレーに、酒を大匙２入れて、その上にうなぎをのせて、１０分焼いて下さい
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- 5
うなぎを焼いている間にタレを作ります。
タレ材料の全てを鍋に入れて、中弱火で、約半分になるぐらい煮詰めます。 -
- 6
うなぎをお皿に盛付けて、タレをかけて出来上がり。
ご飯にのせれば、うな丼の出来上がり！
お好みで山椒をかけて下さい -
- 7
うなぎ蒲焼の人気検索で9位になりました(2017/02/10)
ありがとうございます！
コツ・ポイント
うなぎに付いているタレをよく洗って、水分を良く切るのがポイントです。
市販品はタレが美味しくないんです。
皮をより香ばしくしたかったら、４の後にバーナーで炙るか、オーブントースターの網の上で焼くとより香ばしくて美味しくなりますよ(^_-)
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