うちの揚げレンコン♪
トポコ @cook_40029339
摩り下ろしたれんこんがもちもちで癖になる１品ﾃﾞｽ♪
このレシピの生い立ち
れんこん嫌いの旦那のいる我が家では、れんこんはレンコンチップか摩り下ろしです。。これならパクパク食べてくれるので（もちろんﾁﾋﾞも♪）たくさんいただいたときには必ず作るレシピです＾＾
うちの揚げレンコン♪
摩り下ろしたれんこんがもちもちで癖になる１品ﾃﾞｽ♪
このレシピの生い立ち
れんこん嫌いの旦那のいる我が家では、れんこんはレンコンチップか摩り下ろしです。。これならパクパク食べてくれるので（もちろんﾁﾋﾞも♪）たくさんいただいたときには必ず作るレシピです＾＾
作り方
- 1
れんこんは皮をむいて摩り下ろします。
水分がかなり出るので、少し切っておきます（ギュウギュウ絞らなくていいです） - 2
エビがあれば包丁で荒くたたいておきます。（なければ省略）
- 3
ボウルに摩り下ろしたれんこん、片栗粉、塩コショウ、エビを入れ、よく混ぜます。
- 4
海苔で巻く場合は適当な大きさに切った海苔に等分したれんこんを乗せて巻きます。
青海苔、ゴマをまぶす場合はスプーンなどですくって青海苔などを入れた器にれんこんを入れ、転がして形を整えながらまぶします。 - 5
１７０度くらいの油でキツネ色になるまで揚げて完成♪
- 6
青海苔をまぶすと風味がとても良いです♪
-
コツ・ポイント
れんこんは少し残しておいて、角切りにしたものを混ぜると食感も楽しめます＾＾
水が出るので、摩り下ろしたら揚げるまで手早くお願いします。
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その他のレシピ
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