◆塩手羽◆手羽先のから揚げ☆
じろじろ @jirojiro2002
名古屋風のたれの手羽先も大好きだけど、こちらも負けてないよ！うまみを引き出す秘密があるの♪
このレシピの生い立ち
手羽先は、たれと決めていた私に激震が！！前日から仕込むだけでおいしくなるもんです！前の日から仕込むのが好きな母より、たれの手羽先に匹敵する技？を伝授してもらいました。
アプリでひらく作り方
- 1
塩を手羽先に手でよくすり込む。ブラックペッパーも振りかけておく。
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- 2
後は、タッパーにに入れて冷蔵庫で一晩待ちましょう。
- 3
ビニールに手羽先と片栗粉を入れてフリフリします。この方が、きれいにまんべんなく片栗粉がつきます。後は油で揚げるだけ！１７０度くらいで７～１０分→１９０度くらいで２．３分
-
- 4
完成♪お肉の中まで塩味がしみこんで不思議と美味しくなります！！
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コツ・ポイント
■キッチンペーパーで水気をとって片栗粉をまぶしてください。■手羽先は、解凍後に塩をすり込みました。■少なくとも午前中までには、仕込みましょう。■今回は、小麦粉と片栗粉のmixで衣をつけましたが、片栗粉だけで十分かもです。
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