土佐文旦のフレッシュミニタルト♡
市販のタルトカップで簡単！
さわやかな文旦の酸味と柑橘系クリームの甘みがなんとも言えません♡
伊予柑などで代用OK！
このレシピの生い立ち
柑橘系のフルーツが大好き！中でも、文旦を知ってから時季には必ず買って食べます。今回はタルトにしてみました！
酸味が苦手な方もこれなら気になりません！
土佐文旦のフレッシュミニタルト♡
市販のタルトカップで簡単！
さわやかな文旦の酸味と柑橘系クリームの甘みがなんとも言えません♡
伊予柑などで代用OK！
このレシピの生い立ち
柑橘系のフルーツが大好き！中でも、文旦を知ってから時季には必ず買って食べます。今回はタルトにしてみました！
酸味が苦手な方もこれなら気になりません！
作り方
- 1
クリーム作りをします。
小鉢などにバターを入れてレンジで溶かしておく。
500wで10～20秒。 -
- 2
耐熱ボールに小麦粉をふるい、その中にグラニュー糖を入れて泡立て器で混ぜる。
-
- 3
ジュースを少しずつ入れてよく混ぜる。
今回は野菜生活の文旦ゆずミックス使用。 -
- 4
100％オレンジジュースが一番手軽かも。柑橘系の100％野菜ジュースでも！
-
- 5
電子レンジ500wで1分加熱し、一度混ぜてから、再度30秒加熱し、混ぜる。
とろっとしてきます。 - 6
とろみが付いていなければ10秒追加で加熱。
とろみが付いたところに卵黄を入れてよく混ぜる。 -
- 7
卵黄を混ぜたら、再度レンジで20秒加熱。取り出して溶かしバターを入れよく混ぜる。
- 8
クリームが乾かないように落としラップをするなどして冷ます。
これでクリームは完成！ - 9
文旦の皮をむき、種と薄皮を取り除く。
※外側の皮は美味しいので、ぜひジャムやピールに♪ -
- 10
タルトカップに冷やしたクリームと文旦をのせたら完成！
-
- 11
※タルトカップは極小を使用。文旦のフレッシュ感を楽しむ為、加工していないので歯ごたえがあり、大きいと食べにくいです。
- 12
※砂糖20gは『野菜生活』を使うと少々甘めですが違和感は無し♪
100％オレンジジュースでちょうど良い感じ。 - 13
※余ったクリームはパンに塗るなど活用して下さい♪
-
コツ・ポイント
特にないぐらい簡単です！
クリームはコーンスターチで作るのが一般的かもしれませんが、買い置きがないので小麦粉で作っています。
文旦の皮は美味しいので、何個か買ってマーマレードなどに加工しても楽しいです♪
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