ナスとキャベツの炒め物

noegg @cook_40050958
白いご飯がススミます。
ナス嫌いな子供も食べれるかも!?
このレシピの生い立ち
子供がナスを嫌がるので、濃いめの味付けで、作りました。
タレが美味しいらしく、ご飯をおかわりします。
ナスとキャベツの炒め物
白いご飯がススミます。
ナス嫌いな子供も食べれるかも!?
このレシピの生い立ち
子供がナスを嫌がるので、濃いめの味付けで、作りました。
タレが美味しいらしく、ご飯をおかわりします。
作り方
- 1
豚バラ:2~3㎝幅切り。あれば、塩麹でもんで下味をつけます。
キャベツ:ざく切り
ナス:乱切りして水に浸しあく抜き - 2
フライパンに薄くサラダ油をひき、ナスを並べ蓋をして弱めの中火で蒸し焼きにします。焼き色が付いたら返して弱火で火を通します
- 3
ナスが柔らかくなったら、皿に移し、そこにごま油としょうがニンニクを入れ炒め、肉を加えて炒めます。
ここからは強めの中火 - 4
火が通ったら、ナスを戻し炒め合わせ、キャベツを加え炒め合わせます。
ここから火加減は強めです。 - 5
そこに水と混ぜ合わせた☆を入れ全体を炒め、汁気を少し飛ばします。
- 6
水溶き片栗粉でとろみをつけます。
この時は弱火で入れて混ぜたら、強火で絡めます。
コツ・ポイント
ナスは油をかなり控えているため、火が通るまで弱火で時間もすこしかかります。
水溶き片栗粉を入れるときは火を弱めるとダマになりません。
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