東海林さだおさんの牛肉シソ葉丼

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B食隊たいちょ
B食隊たいちょ @cook_40078656

料理好きな東海林さだおさんが昔から紹介している丼レシピのマイバージョンです。
このレシピの生い立ち
私の尊敬する東海林さだおさんのレシピですが、お肉がもう少し欲しかったので増量してみました。東海林さん自身もその時によって分量が違いますけど、若干分量が違ってもほとんど失敗しないと思います。バターの汁が美味しぃ～♪

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材料

1人分
  1. 牛肉(安い薄切り肉で良い) 110g
  2. 大葉(大きめに切る) 15～20枚
  3. バター 20g
  4. 日本酒 大さじ1
  5. 醤油 大さじ1
  6. コショウ 少々
  7. ご飯 1人前

作り方

  1. 1

    材料はこのくらいです。シソもバターも多めが美味しいです。

  2. 2

    フライパンにバターを入れ、溶け切らないうちに牛肉を入れます。

  3. 3

    牛肉に火が全部通らないうちに醤油・お酒・コショウを入れます。

  4. 4

    牛肉にもう少しで火が通るというタイミングでシソを入れます。

  5. 5

    牛肉に完全に火が通ったところで完成。

  6. 6

    ご飯の上に汁ごとのせて頂きます。

コツ・ポイント

シソ(大葉)は大きめに切った方が美味しいです。ご飯を大盛にする時は、バターを多めに使って汁を増やすとOK！牛肉に火が通ったらすぐにご飯にのせ、熱々のうちに頂きましょう。

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レシピ作者

B食隊たいちょ
B食隊たいちょ @cook_40078656
に公開
調理師です。小さい頃から料理人になるのが夢で、イタリアンや本格中華料理のお店に在籍していましたが、現在は家業を継いでいます。料理が大好きで毎日家族の食事は私が担当しています(^^)B食隊ホームページ主宰 http://b-shoku.com/
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