鯖のゴマ味噌風味焼き香味野菜のっけ

Fujiレシピ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad

鯖はEPA・DHAの他、たんぱく質の含有量が青魚の中でもトップクラス。動脈硬化予防や脳機能維持改善に期待できます。

このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピです。
「おいしい健康:脂質異常症」で栄養バランスのよい1日の献立を掲載しています。

鯖のゴマ味噌風味焼き香味野菜のっけ

鯖はEPA・DHAの他、たんぱく質の含有量が青魚の中でもトップクラス。動脈硬化予防や脳機能維持改善に期待できます。

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私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピです。
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材料

1人分
  1. 70g
  2. おろし生姜 0.5g
  3. いりごま 0.5g
  4. ★砂糖 1g
  5. ★味噌 4g
  6. しそ 1g
  7. 葉ねぎ 1g
  8. オクラ 20g

作り方

  1. 1

    ★を合わせておく。

  2. 2

    鯖をグリルで中に火が通るまで焼き、皮面に1(★)を塗り、焼き色がつくまで焼く。

  3. 3

    2に千切りにした、しそと小口切りにした葉ねぎをのせる。

  4. 4

    ヘタを切り落としてガクをむき、たっぷりの湯で茹でたオクラを添える。

コツ・ポイント

鯖は鮮度が落ちやすいので、購入したら早めに調理をしましょう。

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富士産業㈱は、全国の病院や老人ホームで実際に患者さんやご高齢の皆様に食事を作っている会社です。いつも「自分の子供が、病気になった時どんな食事が良いのかな」「おばあちゃんが食べやすい御飯をどうしよう」等と考えながら40年が経ちました。管理栄養士の「工夫」、板さんの「腕」、主婦の「家庭の力」を集めて、にぎやかに食事を作っています。病気の方や介護が必要な皆さんとそのご家族のお役に立てれば嬉しいです。
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