液体塩こうじでアナゴと豆腐の卵とじ丼☆
ハナマルキレシピ @cook_40075879
液体塩こうじで処理するとアナゴがふっくら仕上がります☆
また、アナゴの生臭さも抑える効果があります！
このレシピの生い立ち
アナゴ×液体塩こうじで作る丼もののご提案です！
アプリでひらく作り方
- 1
ハナマルキの「液体塩こうじ」を使用します。
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- 2
①袋に4～5ｃｍ幅に切ったアナゴと【A】を入れ、軽くなじませ、冷蔵庫で30分～１時間漬けこむ。
- 3
②絹豆腐は1ｃｍの角切りにする。
小ねぎは小口切りにする。 - 4
③鍋にＢを入れて煮立て、①のアナゴ、豆腐を加えて蓋をし、中火で4分間煮る。
- 5
④卵と液体塩こうじを溶き、③に流し入れる。
ひと煮立ちさせてから蓋をして3分蒸らす。 - 6
⑤丼ぶりにご飯を盛り、④をのせて小ねぎを全体に散らす。
コツ・ポイント
アナゴを液体塩こうじで漬け込むとふっくら仕上がります。時間がある時は1時間以上漬け込むと効果がアップします！
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