甘くない黒豆の煮物
おじょまん @cook_40023696
このままむしゃむしゃ食べても、酒の肴にも、メイン料理の付け合せにも。
このレシピの生い立ち
ラトビアで食べた名物料理・グレービーンズを黒豆で作ってみました。
詳しくはこちらで紹介しています。
http://ojoman.blog84.fc2.com/blog-entry-418.html
甘くない黒豆の煮物
このままむしゃむしゃ食べても、酒の肴にも、メイン料理の付け合せにも。
このレシピの生い立ち
ラトビアで食べた名物料理・グレービーンズを黒豆で作ってみました。
詳しくはこちらで紹介しています。
http://ojoman.blog84.fc2.com/blog-entry-418.html
作り方
- 1
黒豆は水洗いし、水気のついたままラップをかけて電子レンジにかけます。4分前後。豆の表皮に割れ目が入ればOKです。
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- 2
玉ねぎ、にんにく、ベーコンを油で炒めます。
-
- 3
1の黒豆、赤ワイン、水を加え、蓋をしてコトコトと煮ます。時々覗いて焦げ付きそうだったら湯を足してください。
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- 4
黒豆に火が通れば出来上がり、塩、こしょうで調味し、残っている水分を強火でがーっと飛ばします。
-
コツ・ポイント
歯応えがあるちょっと堅めの煮加減がお勧めです。煮時間は20分ほど。しかし、鍋や火加減によっても変わってくるので、時々お豆をつまみ食いしながらお好みの堅さに仕上げて下さい。
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おもちもちもちP -
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