しいたけのアヒージョ☆爽やかver.

nana_koko's cooksnap of when they made しいたけのアヒージョ☆爽やかver..
＊みぃた＊
＊みぃた＊ @cook_40055014

前作のしいたけのアヒージョにフレッシュトマトを加えて夏らしく爽やかバージョンです♥

このレシピの生い立ち
スーパーで小ぶりのしいたけちゃんが安かったのでGET!!
アヒージョ作ろうと思ったらうちにハム類がなかった＼(^o^)／代わりにトマトでさっぱりこさえてみました♪
前作のしいたけのアヒージョレシピはコチラです☆ID18520845

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材料

おつまみ2人分
  1. しいたけ 小ぶりの6個くらい
  2. トマト 小ぶりの1個くらい
  3. オリーブオイル 大さじ5くらい
  4. アンチョビ 2枚くらい
  5. おろしにんにくチューブ 1cmくらい
  6. 塩こしょう 少々
  7. パセリ 少々

作り方

  1. 1

    しいたけは洗って軸を取り、裏側を上にしてグラタン皿などに敷き詰めます

  2. 2

    しいたけの軸はいしづきを取ったらみじん切り、トマトはヘタを取ってざく切りにしておきます

  3. 3

    フライパンにたっぷりのオリーブオイルとにんにく、アンチョビを入れたら弱火で点火してゆっくり炒め始めます

  4. 4

    いい香りがしてきたら刻んだ軸とトマトを加え、木べらでトマトを潰しながらよく炒めます

  5. 5

    塩こしょうをふって、こんな感じになじんだら火を止めて

  6. 6

    さっきのしいたけの上にスプーンなどで具をのせて、パセリを散らしたら余ったオイルは全体にどばーっとかけて

  7. 7

    オーブンのトースト機能などでこんがり焼いたらできあがりです‼
    ぜひバケットと一緒にオイルもお楽しみください～♥

コツ・ポイント

しいたけは小ぶりの方が食べやすいですが、大きいものは食べやすく切ってもいけると思います‼

アンチョビは木べらで潰せばみじん切りにしなくても大丈夫です♪

焼き時間はしいたけの肉厚さとお使いのオーブンで調節してください☆

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