海老で♪餃子の皮巻き揚げ
ほまりん @cook_40057688
写真お待たせしました！！小さい海老を大きい皮で巻いたら海老が見えなくなっちゃった。本当は海老がちらっとはみ出た方がかっこいいです。お盆、お正月など、お客様が来た時に必ず作る、簡単な揚げ物です。
このレシピの生い立ち
母がいつも作ってくれているのを、私もまねっこ♪
アプリでひらく作り方
- 1
海老は背わたをとり、腹側に斜めに包丁で３ヶ所位切込みを入れる。（海老が真っ直ぐになり、巻きやすい）
- 2
１尾につき餃子の皮１枚をくるくる巻きつける。巻き終わりは水をつけてくっつける。
-
- 3
油で揚げる。揚がったら熱いうちに塩を振る。クレイジーソルトやハーブソルトなどお好みで。カレー粉もいいかも。
コツ・ポイント
仕上げに振る塩の種類で雰囲気が結構変わります。私はクレイジーソルトが好き。ブラックペッパーもグッド。シュウマイの皮は小さくて薄く、揚げた感じがいまいちなので、必ず餃子の皮を使ってね。
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