キャベツときのこのクリーム炒め

ニンニクを細かいみじん切りにしてフライパンへ。大さじ１のオイルでゆっくりと炒めて香りを出す。弱〜中火です。

ニンニクに火を通している間にしいたけを２〜３ミリにスライス、しめじをほぐし、ソーセージを薄く切ります。

ニンニクから十分香りが出て色付いてきたら、２を投入し、そのままゆっくり炒めていきます。火は絶対に強めずゆっくりと。

なんとなくしんなりしてきたら、水か酒(分量外)を大さじ１程度振り入れて、塩と科学調味料も入れてひと混ぜ。

馴染んだら、蓋をしてしばらく置きます。２〜３分ほどして見ると水分が出てグツグツしているはずですよ。

たまに全体を混ぜながら蓋をして、きのこからしっかり水分を出し、ニンニクとソーセージの旨みを移します。５分ほどです。

キャベツをやや小さめに刻み、フライパンの具と合わせ、また蓋をして２〜３分。しんなりさせます。

キャベツがしんなりしたところで、生クリームと醤油を入れてさっと合わせれば完成です。

パスタにされるなら、キャベツを入れる頃に茹で汁も入れて下さい。