甘辛♪さんまの胡麻照りかば焼き

いしまいﾁｬﾝ's cooksnap of when they made 甘辛♪さんまの胡麻照りかば焼き.
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mocomanma
mocomanma @cook_40042270

甘辛のゴマたっぷりタレを煮からめたさんまのかば焼きです♪ふんわり揚げ焼きにしたさんまを合わせ調味料に煮絡めるだけで簡単♪
このレシピの生い立ち
大好きなさんまの蒲焼き♪
しっかり下味とゴマがたっぷり入った甘辛タレがお気に入りです♪

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材料

2人分
  1. さんま 2尾
  2. 酒 大さじ1
  3. しょうゆ 大さじ1
  4. しょうが(すりおろし) 小さじ1
  5. 片栗粉 大さじ2
  6. サラダ油 大さじ3
  7. 万能ねぎ 3本
  8. 甘辛タレ
  9. 水 大さじ3
  10. しょうゆ 大さじ3
  11. みりん 大さじ2
  12. 砂糖 大さじ1
  13. 酒 大さじ1
  14. 炒りごま 大さじ1

作り方

  1. 1

    さんまを開きにし、半分に切ります。軽く水洗いして水気を拭いておきます。
    万能ねぎは細かく刻んでおきます。

  2. 2

    バットやお皿にしょうゆ・酒・しょうがを混ぜて、さんまを10分程漬けます。

  3. 3

    甘辛タレの材料を計って混ぜておきます。

  4. 4

    さんまを漬けだれからだして、キッチンペーパー等で水気をふきます。

  5. 5

    さんまの全面に片栗粉を薄くまぶします。

  6. 6

    サラダ油の半分をひいて熱したフライパンで、さんまを中火で焼く。
    片面が焼けたら、返して残りの油を足し片面も焼きます。

  7. 7

    一度お皿当にさんまをとっておきます。

  8. 8

    フライパンの油をキッチンペーパー等でふき取り、甘辛たれを入れます。
    火で水分が半分くらいになるまで熱します。

  9. 9

    さんまを戻して、1分程煮からめます。

  10. 10

    お皿に盛り付け万能ねぎを飾ってできあがり♪

  11. 11

    こってりと味がついてるので お弁当にもおすすめです♪

コツ・ポイント

片栗粉をつける前に、しっかり漬けだれの水気をふくとカリっと揚がります♪
タレを煮絡める時、火が強すぎると焦げやすいので弱めで♪

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レシピ作者

mocomanma
mocomanma @cook_40042270
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いらっしゃいませ♪ご訪問ありがとうございます！毎日作れる簡単レシピを中心にレシピ書いてます♪たくさんのつくれぽ本当にありがとうございます!!全行程写真つきでわかりやすさを大切に♪ごはんやお菓子作りの参考になればとても嬉しいです＊ブログにもレシピ書いてます＊...更新お休み中です●モコマンマ● http://ameblo.jp/moco-manma/
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