アプリでひらく作り方
- 1
細竹・新生姜・アスパラはともに斜めの削ぎ切りにして粉をまぶす。
- 2
薄めに溶いた天ぷら粉でかき揚を作る
- 3
フライパンの端で砂糖を火にかけて溶かし、鰹ダシで伸ばして焦がし砂糖をつくり、別の端で焦がし醤油も作って合わ煮詰める。
- 4
ご飯にかき揚をのせてタレをかけて召し上がれ♪
コツ・ポイント
かき揚は沈めたお玉の中で箸で押さえながら揚げると散らばりにくいです。
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