ご当地丼★白海老かき揚げ丼in富山県

雪きつね。's cooksnap of when they made ご当地丼★白海老かき揚げ丼in富山県.
シルバニアF's cooksnap of when they made ご当地丼★白海老かき揚げ丼in富山県.
サヤ晴ママ
サヤ晴ママ @cook_40074302

ご当地丼第９段!!
九州のスーパーで白海老を見たことないのでコエビで代用しました…
このレシピの生い立ち
わからない…
ただ美味しかった～★

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材料

二人分
  1. 白海老(コエビ) どんぶり1杯分
  2. 水菜(4cmに切る) 1～2株
  3. 玉ねぎ(4～5mmの厚さに切る) 3/4玉
  4. ★みりん 大さじ3
  5. ★しょうゆ 大さじ3
  6. ★砂糖(出来ればきざら) 大さじ1
  7. ★だし汁 100cc
  8. ★めんつゆ 大さじ1
  9. 天ぷら粉 50g
  10. 水 80ml
  11. 刻み海苔、かいわれ大根 お好みで

作り方

  1. 1

    海老の殻をむき、酒大さじ1を振りかける。

  2. 2

    【たれを作る】
    ★を全て入れ、トロミがつくまで煮詰める。

  3. 3

    玉ねぎ、水菜に天ぷら粉(分量外)大さじ2～3を振りかけ、混ぜる。
    海老も加え、混ぜる。

  4. 4

    水で溶いた天ぷら粉を入れて混ぜる。

  5. 5

    半量をクッキングシートの上にのせ、そのまま油に投入～

  6. 6

    2分くらいじっくり揚げ、クッキングシートを外し、ひっくり返す

  7. 7

    一旦取り出して、油の温度を上げて再度サッと揚げる(強火)

  8. 8

    どんぶりにご飯を盛って、タレをかけて、かき揚げをのせ、またタレをかけて、トッピングをして完成～★

コツ・ポイント

二度揚げ♪
サクサクがいいならもう少し水を足したらいいですよ♪

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レシピ作者

サヤ晴ママ
サヤ晴ママ @cook_40074302
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