✿新玉ねぎと菜の花のお化けかき揚丼✿

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nyaop
nyaop @cook_40050818

ドデカイかき揚を崩さずに揚げるコツ★
新玉ねぎの甘みと菜の花のほろ苦さが美味しい丼になりました。特製天丼つゆで頂きます

このレシピの生い立ち
旬の野菜のかき揚は大好きで色々作ります^^

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材料

  1. 新玉ねぎ 50g
  2. 菜の花 10g
  3. 人参 5g
  4. 山ウド 5g
  5. 天ぷら粉 大さじ２+1
  6. ホワイトリカー 大さじ2

作り方

  1. 1

    野菜は千切り。

  2. 2

    天ぷら粉を大さじ2まぶします。

  3. 3

    大さじ1の天ぷら粉をホワイトリカーで溶いて

  4. 4

    ラップを敷いた丸い容器にふわっと入れて冷凍庫へ！

  5. 5

    カチカチの２歩手前
    要はくっついてればいいのですｗ

  6. 6

    180度と高めの油で揚げていきます。
    浮いてくるまで触らない。

  7. 7

    浮いてきたら

  8. 8

    ひっくり返して箸で2.3ヶ所ブスブスと刺し、更に箸で沈めてブクブクと揚げます。油切りは下記レシピにコツが♪

  9. 9

    レシピID:17852130
    焦がし砂糖deつくるコク旨天丼のタレ

    自慢のタレと
    油切りの仕方もご参照下さい

コツ・ポイント

冷凍コロッケやメンチは具材を油に入れてから火を付ける程低温ですが、こちらは高温でサッとしあげてしまいましょう。かき揚は、１個ずつ揚げてくださいね。

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レシピ作者

nyaop
nyaop @cook_40050818
に公開
料理は気晴らしの趣味でございます(✿◡‿◡ฺ）♡でも、おさんどんは出来ないの(笑)
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