トマトジュースで☆ヴォルケーノベーグル
星と空のdining @cook_40047923
トマトジュースでつくった生地に粉チーズをたっぷり入れて仕上げにもチーズたっぷり。良い香りのベーグルです。
このレシピの生い立ち
トマトとチーズたっぷりベーグルを焼きたくて。
トマトジュースで☆ヴォルケーノベーグル
トマトジュースでつくった生地に粉チーズをたっぷり入れて仕上げにもチーズたっぷり。良い香りのベーグルです。
このレシピの生い立ち
トマトとチーズたっぷりベーグルを焼きたくて。
作り方
- 1
トマトジュースは40℃くらいに温めておく。
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- 2
あたためたトマトジュースに砂糖とドライイーストを混ぜて10分くらいおく。
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- 3
強力粉、薄力粉、塩、粉チーズをあわせておく。
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- 4
【２】に【３】をいれて混ぜ合わせる。
-
- 5
まとまってきたら台にうつし15分ほど捏ねる。
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- 6
耐熱ボウルに薄く油を塗り生地をまるめて置きラップをする。40℃で1時間発酵。
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- 7
倍に膨らんだらガス抜きをする。
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- 8
8等分にして10分ベンチタイム。
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- 9
うすく麺棒で伸ばします。
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- 10
手前からクルクル巻く。
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- 11
合わせ目を閉じます。
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- 12
コロコロ転がして伸ばす。
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- 13
片側をひろげる。
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- 14
ぐるっと閉じます。
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- 15
40℃で40分二次発酵する。オーブンを180℃に予熱。
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- 16
たっぷりのお湯を沸かして★の砂糖をいれて片面30秒づつ茹でる。
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- 17
上の面にとろけるチーズを満遍なくのせる。
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- 18
180℃で25分焼いて完成。
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コツ・ポイント
とろけるチーズは細切りの方が見た目が綺麗です。
From Yokohama City.Technical illustrator.Weblog:http://starry1.exblog.jp/IG:https://www.instagram.com/hoshizoradining/
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