母の味❁ささみフライ

ぷううさぎ's cooksnap of when they made 母の味❁ささみフライ.
のりこ523's cooksnap of when they made 母の味❁ささみフライ.
potmilk
potmilk @cook_40044683

下味がしっかりついているのでソース不要♪ご飯がすすみます！鶏胸肉でもOK♪
このレシピの生い立ち
母が良くお弁当に入れてくれてました。匂いが強烈でしたが（笑）それもいい思い出です。
今でも実家に行くとよく作ってくれるささみフライ♪
自分でも計量して作ってみました＾＾

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材料

４～５人分
  1. ささみ（とり胸肉でも） ５００ｇ位
  2. 塩 ２つまみ
  3. こしょう 少々
  4. ニンニク（すりおろし） １かけ分
  5. うすくち醤油 大さじ1・５
  6. 料理酒 大さじ1・５
  7. 小麦粉・卵・パン粉 適量
  8. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    ささみは筋をとり、半分くらいにカットする。（厚みがあるものは観音開きにしても）※胸肉は大きめの一口大に削ぎ切り

  2. 2

    大きめボウルに①を入れ、塩２つまみ・こしょう少々入れもみこみ、更に料理酒・薄口しょうゆ・にんにくも加え、もみこむ。

  3. 3

    ラップして、冷蔵庫で15～30分ほど置く。

  4. 4

    小麦粉・卵・パン粉の順につけ、弱めの中火でじっくり揚げる。両面きつね色になればOK

  5. 5

コツ・ポイント

揚げる時は、はじめ強めの中火で油を温め、170～180℃でお肉を鍋に並べ終えたら、弱めの中火にして、じっくり火を通すと、中は柔らかく外はカリッと仕上がります。（きつね色になればOK。余熱でも火は通るので揚げ過ぎに注意です）

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レシピ作者

potmilk
potmilk @cook_40044683
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素材の味がする、シンプルな お菓子や料理が好きですˆᴗˆ素敵なつくれぽをありがとうございます！！
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