作り方
- 1
ポリ袋にたらと酒①を入れ空気を抜き暫くおく
- 2
たらの水気をペーパーなどでとり、片栗粉をまぶしまわりがカリッとなるように揚げる
- 3
だし汁に②を入れ人参えのき茸がひと煮立ちしたら大葉を加え水とき片栗粉でとじる
- 4
盛り付ける
コツ・ポイント
たらの下処理をすることで臭みが和らぎます
生たらの場合は下処理の段階で塩を加えます
あんかけに入れる野菜はアレンジして下さい
ちなみに、大葉は夏に採れたものを熱湯にとうし水気をよくとり塩をまぶして冷凍しておいたものです
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17857513
