野沢菜おやき風☆シーフードお好み焼き
小腹が空いた時のちょっとしたおやつにも最適！海の幸と山の幸を組み合わせたほんのり甘い醤油あんのお好み焼きです♪
このレシピの生い立ち
以前おやきの専門店に立ち寄ったらすでに閉店時間で悔しかったので、余った野沢菜を使っておやきっぽいものを作ってみました。
野沢菜の活用方法の一つとして是非試してみてくださいね♪
アプリでひらく作り方
- 1
野沢菜は塩気が強い場合は軽く塩抜きをして水気を切りみじん切りに。シーフードミックスは耐熱容器に入れます。
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- 2
レンジを解凍設定にしてシーフードミックスを解凍します。
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- 3
ボールに小麦粉1カップと卵1個を加えて混ぜ、水1カップと和風だし小さじ1を混ぜた出し汁を半量ずつ加えて混ぜます。
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- 4
刻んだ野沢菜と解凍したシーフードミックスを混ぜます。ドリップ（解凍時の汁）も加えます。
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- 5
フライパンに大さじ2/3の油をひき、1人分(半量)を流し入れます。具が偏らないよう軽く整え、蓋をして蒸し焼きにします。
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- 6
この間に醤油あんを作ります。醤油大さじ1、料理酒大さじ2、砂糖小さじ1を加えてよく混ぜます。
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- 7
小鍋で弱火にして軽く沸騰させアルコール分を飛ばします。電子レンジの場合は20～30秒程度ずつ様子を見ながらチンします。
- 8
別の容器に片栗粉小さじ1と水小さじ1を混ぜて水溶き片栗粉を作り、手順7に加えてしばらくの間かき混ぜます。
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- 9
電子レンジで再加熱が必要な場合は10～20秒くらいで取り出し、しっかり混ぜてとろみが出ているか確認します。
- 10
ほどよく焼けてきたらひっくり返し、再び蓋をして蒸し焼きにします。
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- 11
両面が焼けたらお皿に移し、醤油あんを塗りマヨネーズをかけて…完成です！普段とは一風変わったお好み焼きを是非ご賞味下さい♪
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コツ・ポイント
おかずにもなるよう醤油あんは甘さ控えめにしていますが、おやつとしてなら小さじ2くらいに増やすか料理酒をみりんに変えるといいと思います。このときはマヨ抜きがいいかも。
醤油あんが手間なら普通にお好み焼きソースでも合いますよ！
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