材料を用意する。オーブンを余熱し、ケーキ型にパラフィン紙を敷く。薄力粉と抹茶パウダーは一緒にふるっておく。

室温に戻したクリームチーズを柔らかくなるまで混ぜ、グラニュー糖を数回に分けていれる。

たまごを割りほぐし、2の中に入れよく混ぜる。そこに、甘酒と薄力粉と抹茶パウダー、レモン汁を順次入れる。

余熱したオーブンで40～50分焼く。あら熱がとれたら乾燥しないようラップでおおって冷やす。