簡単！ホワイトソース♪
グラタンに、ホワイトシチューに大活躍のホワイトソースが簡単に作れます♪
重さは鍋のまま測るので洗い物は鍋と木べらのみ！
このレシピの生い立ち
元々レンチンレシピだったのですが、レンジから出してかき混ぜて、出してかき混ぜて…がめんどくさくて鍋で作るようにアレンジしました。
簡単！ホワイトソース♪
グラタンに、ホワイトシチューに大活躍のホワイトソースが簡単に作れます♪
重さは鍋のまま測るので洗い物は鍋と木べらのみ！
このレシピの生い立ち
元々レンチンレシピだったのですが、レンジから出してかき混ぜて、出してかき混ぜて…がめんどくさくて鍋で作るようにアレンジしました。
作り方
- 1
鍋をはかりの上に乗せ、小麦粉を計りとる。その上からバターを計る。
-
- 2
鍋を弱火にかける。
火の強さは最後まで一定。ごく弱火で。 -
- 3
バターが溶けはじめたら木べらで混ぜる。小麦粉の粉っぽさがなくなるまで。ダマを潰すように混ぜる。
-
- 4
牛乳を大さじ1杯くらい（目分量でOK）入れて、木べらでよく混ぜる。
最初の牛乳投入でたくさん入れすぎると失敗します… -
- 5
ダマが出来てきたら鍋の縁がフツフツするくらいまで暖めてから混ぜるとバターが溶けてなめらかに！
- 6
よく混ざったら、牛乳を大さじ2杯くらい（目分量でOK）入れてさらによく混ぜる。
- 7
次は牛乳大さじ3杯くらい…と段段量を増やす。
その都度よくかき混ぜる。 - 8
好みの固さになったら、塩、こしょうで味を整え、ひと煮立ちさせて、完成♪
緩すぎたら少し放置すれば余熱で少し固くなります。 -
- 9
出来上がり量に応じた分量は以下になります。↓
- 10
【分量】1カップ分
小麦粉：20g
バター：30g
牛乳：200ml - 11
【分量】2カップ分
小麦粉：30g
バター：40g
牛乳：400ml - 12
【分量】3カップ分
小麦粉：40g
バター：50g
牛乳：600ml - 13
具も一緒に作りたいときには、先に具を炒めてから、1の手順へ♪
計りに熱い鍋を乗せるときはシリコン鍋敷きなどを使ってね！ -
- 14
2016/8/19 検索トップ10入りしました！
コツ・ポイント
牛乳を入れたらダマがなくなるまでその都度かき混ぜてください。ダマがあるうちに次の行程に進むと舌触りの悪いホワイトソースになっちゃいます…
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